20年産米食味ランキング 特A 3年連続50超 競争激化、有利販売が鍵（日本農業新聞） - Yahoo!ニュース Yahoo!ニュース
20年産米食味ランキング 特A 3年連続50超 競争激化、有利販売が鍵 / みんなの意見まとめ。
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一定の値段出せば、古い米出してくる業者にさえ当たらなければ、大抵美味しくなってる気がする。食感とか甘味で差別化されてくんだろうね。
でも実際は、俺はこっちの方が好きだねっていう、個々の嗜好で選べばいいのよ。他人と同じもん食っても、好き嫌いって出てくるんだし、年齢でも変わって来るので。
コメの銘柄も大切なんでしょうが、ご飯の炊き方も同じぐらい大切だと思います。
昔父が「岐阜で作るなら、コシヒカリよりハツシモの方が美味しい」と言っていた。コシヒカリの名前が強すぎて、岐阜でもコシヒカリ欲しがる人の方が多かったと思うけど。今なら時代も多少違うかも。
同じ品種でも地域（土壌？）との相性もあるのでしょう。だからこそ、ご当地米があるんですね。
あとコシヒカリは雨風に弱く、ある程度実る時期に台風や大雨で、稲が寝てしまうことが多かった。
記事の中に「耐性」という言葉も出ているが、虫や病気に強い、冷害に強い、雨風に強い…とう「作り易さ」も非常に大切な指標。
同じ美味しさなら、作り易いに越したことは無い。
食味ランキングは各県で選ばれたたった一農家のサンプル米のみで評価します。
特Aが獲得できるかどうかはその特定農家のサンプル次第ですが、その評価は県内すべての生産者のコメに対して一年間なされます。
サンプル米の選出には毎年各地で悲喜こもごものドラマがあるんでしょうね。
マスコミで報道されて毎年一喜一憂させられるる茶番劇。
生産地の方々もみんな分かっているから大変ですね。
「雪若丸」は美味しかったので機会があるごとに買ってました。
生産者じゃないけど、特Aが取れるお米なんだと嬉しくなりました。
自分の好きなの選べばいいのに他人が決めたのを良いものと思って買う。
この民族性なんとかならんかな
じゃ無いとこういう意味わからない協会に天下りや税金が無駄に使われるだけだと思う。
玄米保管が一番良いのだが精米品と価格差がむしろ高い場合がある。
一般的に太平洋側海に近い県都より雪積もる地方で酒が美味しい処はお米も美味しい。
コメの生育条件で寒暖差のある水が良い処が美味しい米の産地で特Åを取得。新潟や山を越えて似た気候条件の会津など。福島でも特Åは中通りまで浜通りは取得していない。
でもお米も水（水道水ですが…）と炊飯器の組み合わせですね。前に象印だったのをタイガーに変えてから、お米が美味しく無くなって、コメの種類で買うのを変えた。
炊く時の機器、水組み合わせも重要で、必ずしも等級だけではないと思います
この評価は農家の目標にもなってるんだろうけど、一喜一憂しなくていいと思う。
米の個性だと思って食べたらいい。
米の管理状況、炊き方の方が影響が大きいと思う。
好みの銘柄を発掘したほうがいいかもしれません。
個人的には「ゆめぴりか」「つや姫」「ななつぼし」
が好きですね。「青天の霹靂」は，あまり，おいしくなかったです。
日本人には、やはりお米は欠かせませんね、一番なじみやすい体に合った食糧ですが、担い手が急激に減少しています、お米単価安すぎます、引き継ぐ若者には魅力が有りません、現状は年配方がお米育てて育つ喜び楽しんでるだけです、それでは継続出来ないですよね、
お米単価上げるべきです、
いい炊飯器は多少安いお米でもかなり美味しい。
パンもトースターでだいぶ変わる。
『美味しいから是非食べてみてください。
山形のお米はどれもおいしいんですけど、つや姫は別格ですよ。』
と言われて、半信半疑で食べてみたら、
お米の粒のしっかりした感じにびっくり。
それ以来、買うお米はいつも山形県産のつや姫です。
稲作農家の方々、美味しいお米をいつもありがとうございます。
国は種苗法をきちんと実効性のあるものとして整備し、日本の農家や農産物を守るべきです。
米ではありませんが、苺等、農家や研究者の努力の結晶を隣国にたやすく盗み出され、ビジネス化され美味しい所だけ搾取するなんて現状は許されるものではない筈です
安い米を間違いなく使っている牛丼屋のコメが美味しいことで高い米を買おうとは思わなくなった。
高い米は冷めたり時間がたってから全然違う。
毎年どんどん人口が激減しているし胃袋に詰め込める量には限界がある
少ないパイを奪い合う様が続くだろうな
知人によると米は流通経路が大事とのこと。米専門店の米と、スーパーの米とではモノが違うらしい。
保管状態？精米されてからの時間？
スーパーで普通に売ってる10kgの米と何が違うのか、詳しい人教えてください。
農家直送のお米で色々試してみるのがいいのではないでしょうか。
その間に気候も変わり、うまく作れない地域も増えた。
さらに当然、高温に強く食味もよい新しい品種もどんどん開発される。
つや姫も雪若丸も美味しいけど、はえぬきが好き。お弁当に持っていく時、冷めても美味しいのがはえぬきなんですよね（個人の感想です）。
でも、夫はつや姫が好きらしく、お米を買う時に軽く揉めたり…。
はえぬきは前年までＡランクでそんなに高くなかったけど、これで値段上がるのかな…。今、近所のスーパーだと、はえぬき＜つや姫＜雪若丸、の順で値段が高いので、似たような値段になったら、「節約だから！」とはえぬきを買っていた方法が使えなくなるな…。
おいしいお米を食べようというと思っている国民は、日本を除けば台湾くらいじゃないかな？
日本のお米がおいしいといっていたのは台湾人で、どの炊飯器がいいかを聞いてきたのも台湾人でした。
さんざんアジア圏を仕事出回っていますが、他の米食文化がある国でもあくまで炭水化物を摂取する目的というかオカズを食べる為の付け合わせ程度にしか見ていないと思います。
炊き立てのご飯で作る塩握りほどシンプルにうまいものはないと思う。
まあ1つの目安にはなるかもしれないが、一消費者としては、特Aです！となった瞬間に価格が上がったりすると何だかなぁ…という思いも無くはない
これも全国各地の米作農家の皆さん、JAや農業研究者による日々の品種改良への取り組みが、功を奏したんだと思っています。天候不順などの影響で出来栄えが一定しないこともあるでしょうが、是非とも美味しいお米を作り続けて頂き、海外にも日本のブランド米コーナーが出来るよう頑張って貰いたいものです！
生産者はもちろん、地元の人とか、今までそのお米を食べてた人とか。
逆に下がるとちょっとがっかりするなあ。
ただ、素人には特ＡもＡも大差ない気がしないでもない。
どちらも、うん、うまい、ってなると思う。
人は洗脳され、特Aが美味いと思い込んでいる。
特に炊飯器の性能のおかげで、水分の多いもっちりした米が人気が有るが、おにぎりやチャーハンでは冷えても美味しいさっぱり系が美味い。
値段が高いが美味いわけでは無い、ノドグロも高いだけで秋刀魚の方が美味い。
長年平野部でコシヒカリを作ってきましたが、開放路の用水では日中の水温が上がってボケた味にしかなりません(炊きあがりはそうでもありませんが、時間が経過するとおいしさがガタ落ち)。
現在地下パイプラインとなって食味はぐんと向上しました。
プロが炊いた特Ａを食べた事有るが、とても同じ米と思えない程美味しかった。
それ以来、蓮舫ばりに2位の米で良い事にしている。
安くて十分美味しいよ。（とはいっても、新潟県内で買う2位だから、混ぜものコシヒカリの他県より遥かに美味しいわけだが）
だけど、北海道の「ななつぼし」と佐賀の「さがびより」とのマスコミの扱いに差がある。
イメージというのは情報接触機会に比例するから、佐賀はこういうことの積み重ねでかなり損している。
今は完全な米処で美味しい、努力と気候の変化なのかな
ほんとうに 特A といえる米は、「北海道ゆめぴりか」「山形つや姫」「北海道な
なつぼし」ぐらいで、
その他の 特Aといわれている米は、どうみたって普通のA、もしくは物によってはA´程度で、美味しくない・又は、まずい
ある銘柄の米は、 これはBランクだろうというのもあったが、生産者に失礼になるので、あえて名前は言わないが
そんな基準よりも、生産農家から直前精米で通販してもらった方が美味いよ。
結局、自分に自身の無い人ばかりなんだよね。
いつもスーパーで安いこしひかりを買ってましたが、主食なので、品質下げたらダメだなって思えたお米でしたね
まぁこれでは、本末転倒ですよね。なんでそれを認めようとしないのか、農業新聞さん。
安くて自分の好みの味なら特Aで無くても買う
勝手にランク付けして、値段上がったら買わな
い。
ランク外でも、美味い米は幾らでも有るし。
業務用は白っぽい粒が多いからチョットな…という人もいると思うが、炊飯器の進歩もあって不満なく食べられる。
先日、豪州産ってヤツを買ってみたけど、あれ？普通に美味く食べられるじゃん。
農薬とかどうなのよ…ってことは気になるけどね。
何にしても、日本の米作りは大変だな。
「米の食味ランキングは、主な産地品種銘柄について、当協会がその供試試料を食味試験した結果に基づいて評価するものであり、流通するすべてのお米を評価しているものではありません。」
「米の食味ランキングのランクを精米袋等に表示される事業者様へのお願い。
精米袋等に特Ａ評価を表示される場合については、「商品そのものの評価ではありません」等と表示を行い、消費者に誤解を与えるおそれのないようにしてください。不当景品類及び不当表示防止法（昭和三十七年法律第百三十四号）の不当な表示の禁止第四条で問題になる可能性があります。」
「炊飯はPanasonic ＩＨ ＳＲ－ＨＤ103Ｗを使用して行いました。」
価格が上がって偽物も出る。良い評価を得ても、消費者にとっては良し悪しですね。
ただ本当にいい米買うと土鍋で炊く 個人的につや姫が好きだな
格付けや価格が高いお米でも炊き方が悪かったら台無しです。
先ずはキチンとお米を計る→米が割れないように丁寧にとぐ→米に水分を含ませる→水加減を調整してから炊飯。
お腹を空かせて食事する。
うまい！
安い米でも、炊き方ひとつで旨くなる。
踊らされない、踊らない。
謎米。
その後、再び特Ａになったりしている。
消費者である私などにしたら、評価のみの判断になったりするが、農家の方からしたら、評価も大事だが「よりおいしいお米を作る」ことを考えておられるのだろう。
４０年ほど前、祖父母が作っていた新米を食べたときの衝撃が忘れられなくて、そんな話を家族にしたら・・・・共感はなし。
なので、いつも食べている「はえぬき」から、複数原料米にしてみたら・・・・うん、わかってもらえた。
これから温暖化により色々あると思うが、農家の方々の努力を噛みしめて食べていきたい。
頑張ってる農家さんへ十分に利益が還元され、消費者が安く買えるといいですね。
また気象条件も温暖化で年々変わるから米どころも寒い地方に移動していくと思う。
これからは、水がきれいで寒い北海道の米がますます美味しくなると思う。
市場が大きく縮小する前に海外を目指すべきでしょう。
個人的にはさっぱりとしたお米が好きなので岐阜のはつしもや宮城のササニシキ、山形のはえぬきなどを好んで食べます。
が、正直お米の味は銘柄もそうですが、炊き方によってもだいぶ違います。
もっちり食べたいときは水を釜の規定値にするし、さっぱりさせたいときは若干少なめに水を入れるなど工夫次第で変わりますね。
もっとこだわるなら土鍋や羽釜で、電気よりも火で炊くほうがいいですし。
鈍な舌を持っている、俺でも分かる。
さらに、玄米をその場で精米して、ガスで炊くと、
なんじゃこりゃ。に化けるね。
他の米が食べれなくなる。一度やってみて。
コシヒカリじゃない米はパサパサしすぎてうま味が足りない。
逆に新之助のおいしさは魚沼産超えた！ って思った。
その分値段は高いけど、数百円の違いでここまで差があるのか、と思った。
だから高齢農家が増えて苦労してる。
国策にしてくのが良いのかと。JAは自分達しか儲からなくなってる。
他の地域だと「高温耐性品種」が目立つ。
やっぱり気候変動が影響しているってことですか?
岩手ではこれが間違いなく一番美味しいと思う。
個人的な好みで言えば、特Ａの中でも「つや姫」は一段上に感じる。
味も弾力もしっかりしている。素晴らしい銘柄。
逆に美味しいのに低く評価されるようになったなと思うのが「ササニシキ」。
古い銘柄は味の面も時代遅れに評価されるのかな？
個人的には今でもトップクラス。食べ心地に品があるんだよね。
いくらいい米を炊いても、各個人で趣向も違うだろうしねぇ。 平均値か？
それともう一つ挙げるなら、各銘柄を均等に紹介しないとね。佐賀は損しています。
↑
最近は猛暑の年が多いから、コレは説得力あるね
北海道の事情はよくわからんけど、2006年まで最高気温のチャンピオンだった山形が強いのは、わかる気がする(^_^)
沖縄は気候的に難しいかもしれませんが、東京、大阪は対象に入れて欲しいなあ。
その気になれば作る事は出来ないのかな？
東京の方が可能性が有りそうだけど・・・西は気候的にも面積的にも・・・
東京在住なので、東京の特Ａ米が出来たら買いますよ
（ちな、今はササニシキです）
あとは水加減だと思うのです
某漫画のように米粒の大きさを揃えよう
金に余裕あるなら10万の釜買えば良いかも
あと一度に沢山炊く、炊いたら取り出す
を改革し、山間地や市街地（いずれも水利営農困難地域）米の田農地を抜本的に変換へ。
（4割転作で需要バランスが減少）
特に市街地農地（宅地インフラ区画整理事業済み投資）を速やかに宅地利用化させる政策へ。
幾ら特A米でも保管状況や精米技術が悪く、精米日から時間の経ったものしか置いていない、送られてこないお店を選んでしまったら元も子も無い。スーパーなんて論外。
自分はAランク京都コシヒカリですけど、値段の割には美味しいですし、正直スーパーに置いてある山形つや姫より全然美味しい。
そもそも出品者からお金を受け取っている時点で信用できない。
組織の運営資金稼ぎのための出来レース。
例えば子どものお弁当に最適なお米とか、カレーライスに合うお米とか。
すごい高級米とかではないけど、美味しいです
スーパーで買ってるので
そこまでランクに拘ってませんが
とにかく無駄なく食べます！
販売者が、山形県のものを購入している。
全く旨くもなんともないのもあるし‥
私はコシヒカリよりこしいぶきの方が旨いと思っています。
他にうまいコメがあるのは知ってるけど、トータルバランスではえぬきが一番いいと思う。
末期だ・・・
ただ、特Aは北海道や日本海側が多い印象。
積雪と何か関連があるのかな。
でも、自分はいろいろなコメを試してお気に入りのコメを見つけました。不思議だがそのコメは少々価格が高いが特Aランクではありません。
自分が食べてみておいしいと感じているコメが特Aだと思います。
銘柄だけでなく産地やその年の気候、農家によっても違うとは思うけどもね。
昔より美味い米が増えているのは確かだ。
炊き立てでは差は分かりませんが、冷えた時に違います
そもそも同じ田んぼの中ででも、場所が違えば食味も違うし。
お手頃で安心して食べられるお米が一番良いお米です。
と書いてあり、コメ主の力で格付けでもあるのかと思った。
米 主力銘柄 と書いて欲しい。
特ＡＡがあればゆめぴりかは間違いなく特ＡＡ、。
産地が同じななつぼしとは同じ特Ａでも大違いです。もちろんななつぼしもまずくはないですけどね。
「ブランド米」ブームの中に埋没して、特Ａとやらでも、個性を出せない。
新米と共に、古い米(前年までの)をどう売る(処分)か、その問題が出てきてる。
特Aのあきたこまち使用を謳い文句にしてる飲食店も多いし、想像以上に影響が大きい。
山形と宮城のつや姫を買ってますが、数年前九州のどこかのつや姫を食べてみたら全然違ったの思い出したけど最近は美味しくなってるんですね！
日本人は関税で８倍も高いコメを買わされ続けている。
日本のブランド米農家がそのノウハウを使って、国外の農地でコメを栽培すればそれなりにうまいコメが作れるに決まっている。
関税が撤廃されれば、日本人は美味いコメを安く食べることができる。
第二次農地改革をしないから、日本の農業はビジネスとしての魅力を失い、高齢化し、高級ブランド戦略でしか生き残る道が無くなるのだ。それはかつての白箱家電と同じで、日立も東芝もＳＯＮＹも松下も、付加価値商品化に失敗し、他国に追い抜かれて終わった。
だから、高級ブランド戦略は改革の本道にはなり得ない。
農地改革こそ、生き残りの道だろう。
「あきたこまち」は普通に美味しいよ。
お米は確り洗って確り吸水させて確り炊けば、大抵美味しく食べられるよ。
あと、みんなブランドにこだわり過ぎだよ。
”ブランド＝美味しい”ではないよ。
さっぱり系で、冷めてもおいしい感じなので、おにぎりにして朝食にさっと食べられるようにしてみました。
あきたこまちは名前が通っているから美味いかと思ったらそんなに･･･
生産者や土壌によって米の味は変わるからアテにならないけどね
ワシは炊き方がを失敗してない米ならどれ食っても大した差が無くおいしく食べれて幸せ。
こしいぶきもたまに。つや姫は出逢えた時だけ。米選びは私の特権。
総務省みたいに接待額で決めてたりしてね。
思っていて美味しさはお釜次第だと
思います。(^0^)
大変だなあ未来の無い国と言うのは
今まで色んなお米買ったが、ミルキークイーンが一番好きかな…
次の日も冷めても固くならず美味しい…
好きな銘柄はあるけど。
どんな銘柄でも、日本米(中粒種)の炊きたてはたまりません。
「コメを投げれば特Aに当たる」
状態だな。
原発事故に苦しめられても頑張り続けた農家の皆さんの結果ですね。
今年も一年福島米です！
しかし、炊飯は基本的にはその米にあった炊き方でかなり違うと思う。
古古米みたいな古い米は確かに味が落ちる。
特AでもAでも大して変わらない気がする。
柔らかいご飯が好きな人は、柔らかく炊き、
固めが好きならば、それなりに炊けば旨いはず。
別のやり方もある。玄米で買って、ご飯を炊く直前に家庭用小型精米機で白米にし、炊き上げると、それはそれは新鮮で酸化してない米の旨みが味わえます。
小型精米機は1万円から2万円くらいで量販店で販売されてますよ。是非お試しあれ。
美味しい不味いと感じるのは、原因の半分は体調や気のせい
元年産のさがびよりや２年産の元気つくしは、天候の影響で大不作にも関わらず特Ａ
都道府県の作柄と、出品された生産者のお米の出来は、全くの別物の可能性がある
この格付けはあくまでモンドセレクションみたいなコンクールのようなものと思っておいた方がいい
個人的な昨年のヒットはもりのくまさんです。
産地がよくても使う水で味が変わる、炊飯器もよくなってきてる古い炊飯器では難しい。
3年周期で買い替え浄水器通した水で炊いてる。お米も住んでる地域ものが相性がいいのではないでしょうか。我が家は玄米保管して５Kgごとの精米してす。
何はともあれほくほくあったかいご飯は日本人にはかかせませんね。
米農家でもその食べ比べても…さほど…程度
消費者が違うと感じるとすれば販売の過程…
古米とか普通に売ってるし…
ただ米が高いと思うのはJAのピンハネです…
昔から搾取され、ずっと赤字です…
もはや兼業か、規模拡大しか食っていけません…
やめれないから一生懸命作つくるしかない…
あっちの方がうまいだの言われて…
何だかなって思うけど…
極端な話エビアンとかで炊いても美味しくない。
その都度精米して地元のお米を地元の水で炊くのが一番美味しい。
こだわっている寿司屋とかはブレンド米を使うことか多いリアル。
結局こだわると単一のお米より、2種類混ぜて弱いところを補った方が旨い。
猫も杓子も魚沼コシヒカリだった時代と比べて選択肢が増えて嬉しい(自分はつや姫派)。
実家が近所の農家から買ってる米はうまく感じるこの頃
sクラスは5品種程度、特sクラスは1〜2品種程度にして。
ガスで炊いて（こだわり）るのに結局冷凍してから温めて食べるとか。意味不明。
もっと海外に目を向ければ商機はいくらでもある
ななつぼしを買うようになった。
昨日、10時間ほど研ぎおきして炊いたら臭かったです
毎日そんなコメを食べている人間には関係のない話です。
本当の特Ａの米は、大量に出回りませんよ。
小売店に行くまでに、なぜか量が数倍に膨れ上がってしまってますけどね。
評価にある粘り、香り、苦手です。
さっぱりした「森のくまさん」が好きなんですよね。
大体が産地の忖度だろ。
これを取ったから何だというのだろう。
といっても、炊く水が変わることで味も結構変わってくるけど。
都内在住ですが、特売の時にしか買わないです。
みたいに、いまになんの価値もない
規格になりそう
米作りやって飯は食えない （笑）
米は福島の避難準備区域に暮らす義兄が
作る米が一番美味しかった。
震災後既に７０過ぎていた義兄は
自分が食べる分だけ作ると言っていたが
去年コロナ禍の中、
小さな事故死してしまった。
葬儀もろくに出来ず、詫びる甥を残し
まるで逃げるように帰宅したが
あのとき炊飯器の中の飯を食べておけば
良かったと今更思う。
もう二度と心から美味いという米には
出会えないだろうな
かれこれ１０年は農家から毎年送ってもらい食べている。
●沼産真っ青！
というかコメの需要なんてこれから下がる一方なんだからはやく小麦農家にでも転職すべきでしょ
それから、日本酒も飲もう〜〜
味の違いも分からずに高い金を出すバカな日本人多いよね
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